Cuando piensas en la comida que los astronautas comen en el espacio, la langosta, el eglefino y el foie gras probablemente no me vayan a la mente, pero eso es exactamente el próximo visitante de Francia a la Estación Espacial Internacional (ISS).
La astronauta Sophie Adenot se ha asociado con el galardonado chef francés Anne-Sophie Pic para crear un menú de delicias gastronómicas que viajarán con ADENOT a la ISS el próximo año.
En lugar de los nutrientes habituales de liofilización que comen los astronautas, adenot, de 42 años, elegirán entre “crema de foie gras en brioche tostado” y “bisque de langosta con cangrejo y alcaravea”.
El menú, que la Agencia Espacial Europea (ESA) ha denominado “una pizca de Francia en el espacio”, incluye cuatro entrantes, dos cursos principales y dos postres.
Adenot dijo que los platos, que también incluyen carne de res estofada y crema de chocolate, no solo “deleitarán nuestros paladares” sino que también la ayudarán a sentirse conectada a la Tierra y a su país de origen.
“Su firma de cocina (de fotos) está profundamente influenciada por el terroir. Esto es importante para mí porque crecí en el campo, y me recordará mis raíces”, dijo en una declaración de la ESA.
Hay reglas estrictas para los alimentos en la ISS: debe ser libre de migas, livianas y mantenerse durante al menos 24 meses, cube la ESA.
Por lo tanto, la mayoría de las comidas son enlatadas, llenas de aspirador o liofilizadas, con frutas y verduras frescas un lujo raro que solo se puede disfrutar cuando una nave espacial llega con nuevos suministros.
Pero para mantener las cosas interesantes, impulsar la ethical y ayudar con la unión de la tripulación, cada décima comida es una preparada especialmente para cada astronauta, con estas “comidas de bonificación” a menudo en asociación con un chef.
Famoso por su alta cocina, Pic, de 55 años, tiene la mayoría de las estrellas Michelin de cualquier mujer chef del mundo: 10.
Ella cube que este proyecto está “empujando los límites” de la gastronomía, mientras trabajaba con su equipo para crear alimentos especiales, mientras mantiene dentro de las limitaciones técnicas.
“Cocinar para el espacio es un desafío estimulante”, dijo la ESA.
Adenot cube que compartirá la alta cocina con sus colegas a bordo, después de todo, es un momento importante: la cultura gastronómica francesa se está convirtiendo por primera vez … extraterrestre.
Adenot, un ex piloto de prueba de helicóptero y rescate, ha ganado una serie de premios, incluida una medalla que honra sus acciones en la igualdad de género en las ciencias.
