A Ariel Tang siempre le había encantado hornear, primero recogiéndolo para divertirse cuando solo tenía 14 años.
Ese pasatiempo temprano pronto se convirtió en algo más: luego siguió un diploma en ciencias culinarias, incluso vendiendo pastelitos y brownies durante temporadas festivas como el Año Nuevo Chino y la Navidad.
Después de completar su diploma, Ariel pasó dos años trabajando en varias cocinas y panaderías, obteniendo una valiosa experiencia práctica.
Sin embargo, la practicidad la llevó a obtener un título en comunicaciones de los medios. Pero fue durante el cierre parcial de Singapur en abril de 2020, presionado por la pandemia Covid-19 y lo que describe como una disaster de los primeros cuartos de vida, que se encontró con “mucho más tiempo libre” para reflexionar sobre sus verdaderas pasiones.
Haciendo malabarismos con un trabajo de relaciones públicas cada vez más estresante, volvió a hornear como una salida creativa muy necesaria. Inspirada en las recetas que encontró en línea, Ariel comenzó a experimentar con Bainting Bomboloni; originando desde Italia, estas donas aireadas son distintivas por su forma redonda y su superficie frita dorada de shade marrón.
Poniendo su propio giro en el clásico, cambió la levadura tradicional por masa fermentada, dando al regalo un toque único y picante. Su creación fue un éxito instantáneo: los amigos se convirtieron rápidamente en sus primeros fanáticos, instándola a comenzar a venderlos.
Se corrió la voz rápidamente, y pronto, Ariel ganó la confianza para vender su bomboloni en línea desde la cocina de su casa, marcando el comienzo de La panadería gorda.
Convirtiéndose en una tienda de pleno derecho
Al principio, Ariel intentó hacer malabarismos con su trabajo de relaciones públicas mientras administraba su negocio de Bomboloni, a veces incluso trabajando en turnos de 24 horas.
Period la única opción que tenía en ese entonces debido a la escala de su equipo private de cocina, lo que solo le permitió hacer bomboloni en pequeños lotes.
Pero a medida que la demanda crecía, se hizo imposible hacer malabarismos con ambos. Ariel vendía hasta 60 Bomboloni al día, por lo que finalmente tomó la decisión de dejar su trabajo corporativo en julio de 2020 para centrarse plenamente en la panadería Fats Child.
El negocio despegó aún más a medida que se corrió la voz en línea y llamó la atención de los medios de comunicación. Algún tiempo a finales de 2020, Los tiempos del Estrecho presentado La panadería Fats Child en un artículo sobre el surgimiento de las donas artesanales en Singapur, provocando una oleada nocturna de cientos de órdenes, más allá de lo que su cocina de casa podría manejar.
“Tengo una gran sorpresa”, recordó Ariel. “Me desperté con más de 99 mensajes en mi DMS de Instagram, que me desplazé, y en realidad había más de 500 pedidos. Esto me preocupaba que no pudiera cumplir con todas las órdenes”.
Impulsado por esta abrumadora respuesta, Ariel abrió su primera panadería en Floral Vista, Ang Mo Kio, en 2021, una empresa que compartió costó S $ 150,000 de sus ahorros.
Moverse a un espacio más grande
Desde sus primeros días de administrar la tienda Ang Mo Kio, Ariel ha sido apoyado por Isaac y Jai, miembros del equipo leal que la han apoyado en las malas y delgadas.
Después de dos años juntos, el trío decidió que period hora de expandir las operaciones de Fats Child Bakery. Por lo tanto, en 2023, Ariel se mudó a una tienda más grande en Amoy Avenue en el CBD, con una espaciosa cocina y más espacio para los clientes.
Si bien el alquiler en el CBD es más alto, Ariel compartió que la compensación vale la pena para el aumento del tráfico peatonal y la exposición. La ubicación de un negocio de F&B, enfatizó, es uno de los factores determinantes del éxito.
El menú de Fats Child Bakery también ha crecido desde que se mudó a Amoy Avenue. Si bien el negocio originalmente se centró en los rellenos dulces, ahora también ofrece Bomboloni con rellenos salados, ampliando su gama para satisfacer una variedad más amplia de papilas gustativas.
“Tener un sabroso Bomboloni en el menú period lo que realmente quería hacer porque siento que es único e interesante, además de que nadie lo había hecho en ese momento”, dijo Ariel.
“Durante el proceso de I + D, nos decidimos por algunos sabores que fueron queridos por los singapurenses y creamos estos sabrosos rellenos que irían bien con nuestro firma Bomboloni”.
Desafíos detrás de la dulzura
En los últimos cinco años, Ariel compartió que la panadería Fats Child ha vendido más de 200,000 donas, incluidos los impresionantes 40,000 en solo los primeros siete meses de 2025 solo.
En el camino, ella y su equipo también han atendido a clientes de renombre como Netflix y BMW, así como oficinas y clases cercanas, cumpliendo órdenes a granel con su firma Bomboloni.
Pero, por supuesto, la ejecución de una panadería viene con su parte justa de los desafíos. Como muchas empresas de F&B, Los costos de ingredientes, especialmente la mantequilla, la harina, el aceite y los huevos, han aumentado constantemente Para la panadería Fats Child a lo largo de los años, adelgazando los márgenes de manera constante.
No obstante, Ariel está bien obteniendo ganancias más pequeñas a lo largo de los años, ya que todavía le gusta hacer Bomboloni y divertirse con sus colegas, que desde entonces se han convertido en amigos cercanos.
“Solo espero ganar suficiente dinero para pagar mi alquiler por el mes”, bromeó Ariel. A pesar de los obstáculos, ella sigue siendo resistente.
Puede que la realidad no siempre sea optimista, pero la alegría de crear comida que la gente ama hace que todo valga la pena para ella.
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Crédito de la imagen destacada: The Fats Child Bakery
