RiñonalDesentirnos de los combustibles fósiles ha sido un proceso tortuosamente pesado y, en la period política precise, uno que puede estar en plena retirada. Pero sí tenemos las herramientas para dirigir nuestras ciudades, vehículos e industrias sobre energía limpia e incluso a través del turbio de interés private, los contornos de un mundo posterior a los fósiles se están volviendo más claros.
Sin embargo, nuestro sistema de producción de alimentos está en una relativa edad de piedra cuando se trata de la disaster climática. Continuamos arrastrando vastas extensiones de bosques ricos en carbono para cultivos y tierras de pastoreo creando así, según algunas estimaciones, hasta un tercio de todas las emisiones globales de calor planeta.
A medida que partes del mundo en desarrollo se vuelven más ricas, las personas comen más carne, lo que significa que el ganado y su maquinaria, alimentos y productos químicos de la que las emisiones se bordean más bosques y pastizales. Incluso si logramos patear el hábito del carbón, el petróleo y el gasoline, la agricultura moderna ahora tiene suficiente peso por sí solo para llevarnos de cabeza a la catástrofe ambiental.
Por qué nuestro sistema alimentario sigue siendo un desastre climático, y cómo podemos sacarnos de este desastre, son preguntas centrales reflexionadas en un nuevo libro llamado Estamos comiendo la tierra por el periodista Michael Grunwald.
Grunwald es indeciso en su diagnóstico del desafío, estimando que la producción agrícola deberá expandirse en aproximadamente un 50% en los próximos 25 años para alimentar a una creciente población humana de 10 mil millones de personas, mientras que de alguna manera tampoco eliminan la biodiversidad y los árboles de almacenamiento del carbono del mundo mientras lo hacen.
Dado que el mundo ya, según Grunwald, ha dedicado una cantidad de tierras equivalente a toda Asia y toda Europa para la agricultura, sin embargo, las matemáticas al hacer esto son “terribles” y “sin remordimiento”. Como tan poco financiamiento y pensamiento se han dedicado a hacer que nuestra comida sea amigable con el clima, no hay una plantilla obvia para aumentar la producción de alimentos de una manera que no come más la tierra.
“Estamos claros y parar al planeta para rellenar nuestras caras”, escribe Grunwald, y agrega que “alimentar al mundo sin freírlo” será una tarea aún más grande que terminar la edad del petróleo. “Este problema de carbohidratos será aún más complicado de resolver que el problema de hidrocarburos”, afirma.
Durante gran parte del resto de este tomo de más de 300 páginas, Grunwald se dedica a explorar posibles soluciones a este problema y hablar con quienes trabajan en ellos, a menudo con resultados desalentadores.
Algunos favoritos del movimiento ambiental, como encerrar más carbono en los suelos, encuentran, encuentra una quimera. Otro, el uso de biocombustibles, donde los alimentos como el maíz se convierten en flamable, son activamente dañinos, Grunwald argumenta con mucho detalle.
Si bien un sistema de energía más limpio puede funcionar en rayos esencialmente infinitos del sol y ráfagas de viento, solo hay una cierta cantidad de tierra para jugar. Si usa el maíz para el flamable en lugar de la comida o incluso crea una escena pastoral aparentemente verde de las vacas alimentadas con pasto, desplazando la agricultura de fábrica ampliamente desagradable pero de alto rendimiento, en última instancia significa que más naturaleza está masticada en otro lugar para alimentar bocas hambrientas.
“Nuestra demanda de calorías y proteínas encontrará una forma de evitar nuestro deseo de proteger la naturaleza y el clima, así como un río encuentra una forma de alrededor de las rocas”, escribe Grunwald.
Entonces, ¿qué hay de otros remedios potenciales? El estallido de exageración en torno a la carne a base de plantas parecía ser prometedora, y sin duda proporcionó una actualización de las iteraciones anteriores de hamburguesas vegetarianas, pero el libro documenta cómo para 2023 la burbuja había explotado principalmente y los medios de comunicación estaban “arrojando tierra en la tumba del sector”.
Más allá de la carne, anteriormente a la vanguardia del sector, perdió el 95% del valor de su inventory, con artículos a base de plantas tirados de los menús de las cadenas importantes. “La teoría period: si lo construimos, vendrán”, dijo a Grunwald Max Elder, quien acababa de cerrar su startup de pollo a base de guisantes. “Bueno, lo construimos. No vinieron”.
Del mismo modo, el campo naciente de la carne cultivada o cultivada en laboratorio, donde las células de un animal se cultivan en un biorreactor para convertirse en una genuina nugget de pollo o una franja de tocino sin la matanza o emisiones asociadas, sigue siendo costosa, nicho y en estados como Florida, Florida, directamente prohibido – Una víctima de las guerras culturales.
“Florida está luchando contra el plan de la élite world de obligar al mundo a comer carne cultivada en una placa de Petri o insectos para lograr sus objetivos autoritarios”, dijo el gobernador del estado, Ron DeSantis, el año pasado.
La agricultura vertical también se ha esforzado. Se esperaba que los almacenes gigantes con verduras de piso a techo que requieren pocas de las aportaciones de la agricultura tradicional ahorraran espacio y redujeran la contaminación, pero, como señala Grunwald, la práctica es un “cerdo de energía ridícula” en la medida, calculó, que requeriría cada megawatt de energía renovable en los Estados Unidos solo para crecer 5% de las tomates estadounidenses. Varias nuevas empresas en este reino se han roto.
“La agricultura de carbono y la agricultura vertical están exageradas”, resume Grunwald. “La carne a base de plantas se ha tambaleado en el mercado, mientras que la carne cultivada realmente no ha llegado al mercado”.
Él reconoce que todavía no está claro cómo resolver las terribles matemáticas del problema climático de la comida y que necesitamos seguir intentando cosas hasta que haya algún progreso tangible.
Eso no quiere decir que no haya esperanza, dijo Grunwald cuando le hablé recientemente. “Trato de ser una persona que llama de mierda y no voy a fingir que ninguna de estas soluciones tiene tracción todavía, porque no lo han hecho”, dijo. “Pero no vi el punto de escribir un libro de Debbie Downer que todos estamos condenados. Eso es falso y es inútil”.
Grunwald dijo que se consuela de gran parte del trabajo de vanguardia que se está haciendo, incluso ha habido trabajo para tratar de “mejorar” el proceso de fotosíntesis, y que el ingenio humano no puede descartarse.
“Como vimos con energía renovable, pueden suceder cosas notables, puede ocurrir un cambio”, dijo. “Es difícil hacer que la gente cambie sus dietas: la comida es private y cultural, votamos sobre estos temas tres veces al día. Esto es realmente difícil. Pero soplar a través de nuestros objetivos climáticos también apesta, por lo que vale la pena intentarlo”.
Los humanos generalmente pueden no estar dispuestos a hacer cambios de comportamiento para el bien del planeta, pero “somos buenos para inventar cosas”, como cube Grunwald. Las hamburguesas a base de plantas podrían volverse más baratas, sabrosas y más convenientes, al igual que los paneles solares ahora son mucho más eficientes y económicos de lo que eran hace solo unos años.
Los incentivos y las nuevas tecnologías podrían ayudar a los agricultores a cultivar más alimentos en menos tierra. Podríamos reducir drásticamente la cantidad de alimentos que desperdiciamos. Por lo menos, podríamos dejar de hacer cosas activamente dañinas como alentar la reducción de los árboles para fines cuestionables.
“Me da mucho consuelo que las personas increíblemente inteligentes estén trabajando en esto, es difícil no ser optimista cuando ves a las personas que dedican sus vidas a solucionar estos problemas”, dijo Grunwald.
