Como nutricionista japonés que vive en los Estados Unidos, me encanta comprar alimentos tradicionales que crecí comiendo, como algas, frijoles, matcha, arroz multigrano y batatas.
A veces voy a Costco para comprar esos productos básicos a granel. Pero durante un viaje reciente a Japón, tuve la oportunidad de comprar en el Costco Yawata Warehouse en Kiotoque puede visitar usando su tarjeta de membresía de EE. UU.
Tenía curiosidad por ver cómo se comparó con las tiendas estadounidenses, y terminé muy sorprendido.
El diseño fue muy related a las tiendas Costco en los EE. UU. También vi muchos de los mismos artículos, como las bolsas de basura de Kirkland y las baterías de Duracell.
Foto: Michiko Tomioka
Si bien el diseño y muchos de los productos eran similares a las tiendas estadounidenses, la variedad de alimentos japoneses period increíble. Hubo artículos regionales, ingredientes de origen estacional y bocadillos más saludables que rara vez encuentro en casa. Fue divertido navegar por los alimentos y marcas que eran exclusivas de las tiendas en Japón.
Aquí hay seis cosas que deseo que las tiendas de Costco tengan más.
1. Una amplia variedad de algas marinas
Las algas es un elemento básico en Japón. Está lleno de minerales, vitaminas y polifenoles, lo que lo convierte en uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede comer.
Ninguna comida está completa sin algas. Es tan delicioso y fácil de preparar.
Foto: Michiko Tomioka
Encontré una amplia selección, que incluye:
- Mozuku: Una alga de fideos y de algas resbaladizas que es rica en fucoidanouna fibra conocida por apoyar salud intestinal, inmunidade incluso resistencia al hueso
- Nori: Hojas crujientes de algas marinas perfectas para bolas de sushi y arroz
- Aosa: Me encanta rociarlo sobre sopas o ensalada
- Wakame: A menudo se usa en sopa de miso
¡Okinawan Mozuku algas! Si pudiera, habría traído tanto conmigo a los Estados Unidos
Foto: Michiko Tomioka
Otras variedades incluyeron Kombu, Hijiki, Aonori y Kanten, todo lo cual me gusta mantener en mi despensa.
2. Mucho tofu y otros alimentos a base de soja
Tofu es uno de mis comidas favoritas. Es una gran fuente de proteína a base de plantas y es muy versátil en todas las cocinas. Puedes comerlo easy o tirarlo en sopas o ensaladas. ¡Incluso mis perros lo disfrutan!
¡Gracias a mi querido primo, Masahiro Sakata, que me acompañó en este viaje de Costco! Su enorme bolsa está llena de verduras y bocadillos para su familia y amigos.
Foto: Michiko Tomioka
Los Costcos japoneses venden una increíble variedad de artículos a base de soya, muchos de los cuales se sellan al vacío para la frescura y la vida útil. Las opciones incluyen:
- Koya tofu liofilizado: Supreme para familias ocupadas. Se rehidrata rápidamente y mantiene bien el sabor.
- Tofu frito, en polvo y congelado: Estas variaciones son deliciosas, versátiles y fáciles de cocinar.
El tofu es una gran fuente de proteína, sin ninguno del colesterol. También es muy versátil; ¡Puedes agregarlo a sopas o saltear!
Foto: Michiko Tomioka
Una de mis recetas de referencia implica remojar el tofu de Koya, cortarlo en cubos y luego cocinar a fuego lento con kombu, champiñones de mierda secos, zanahorias, guisantes y jengibre. Lo termino con pasta de miso casera para un plato satisfactorio y equilibrado.
3. Productos japoneses estacionales
Siempre animo a mis clientes a incorporar una amplia gama de verduras, raíces y hierbas en cada comida. Una mayor variedad de plantas significa más fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales para una larga vida.
Goldstar es el nivel básico de membresía, y lo lleva a cualquier ubicación de Costco en todo el mundo, todo por menos de $ 40 al año.
Foto: Michiko Tomioka
Estaba emocionado de ver todo tipo de productos que son un poco más difíciles de encontrar en los supermercados estadounidenses:
- Berenjenas y pepinos japoneses
- Hongos como Enoki y Shimeji
- Verdes de hoja como, Mizuna, Komatsuna y Hakusai (repollo de Napa)
Incluso las papas de Hokkaido, conocidas por su alta calidad, estaban disponibles a granel.
¡Crecí comiendo muchas batatas japonesas! Son sutilmente dulces y tienen un sabor a nuez con matices con forma de castaña. Me encanta hornearlos, pero también puedes tirarlos en sopas.
Foto: Michiko Tomioka
4. Comidas japonesas listas para comer
Una caja de una variedad de “Onigiri”, bolas de arroz japonesas hechas de arroz al vapor. A menudo se comprimen en formas triangulares, de pelota o cilindro y se envuelven en algas.
Foto: Michiko Tomioka
Me encanta cocinar, pero a veces la vida se ocupa y necesito opciones rápidas y saludables para mí y mis clientes.
Me encantan las bolas de arroz multigrano con atún envuelto en algas, que está repleta de minerales importantes como hierro, calcio, folato y magnesio.
Foto: Michiko Tomioka
Costco Japón ofreció una gama inteligente de artículos listos para comer, incluidos (mis favoritos) tazones de arroz multigrano de microondas, vegetales en escabeche, sopas de miso instantáneas en forma de polvo y pasta (solo agregue agua caliente y agrega algunas algas y tofu), pescado cocido de estilo japonés y muchos condimentos únicos.
Vimos mucha selección de arroz marrón lista para comer. Estos son muy convenientes de tener en los días ocupados cuando no tiene tiempo para cocinar.
Foto: Michiko Tomioka
Por supuesto, puede encontrar algunos de estos artículos en las tiendas estadounidenses, como Complete Meals, pero a menudo son más caros.
5. Crackers de arroz tradicionales (Senbei)
Hay más de 35 ubicaciones de Costco en Japón. Visitamos el de Kioto.
Foto: Michiko Tomioka
Las galletas de arroz (disaster de arroz con sabor a soya) son uno de mis bocadillos favoritos. En Costco Japón, vi kakino-tane, galletas de media luna a menudo mezcladas con maní. Se hicieron otras galletas de arroz con semillas de sésamo, algas, soja en polvo, nueces e incluso algunas hierbas.
6. Tantas marcas diferentes de té verde
En Japón, el té verde es más que una easy bebida: es un ritual diario. Lo encontrarás en máquinas expendedoras, restaurantes y prácticamente en cada hogar.
Vimos cajas y cajas de té verde de Matcha embotellado. ¡Hay innumerables beneficios para la salud! Los estudios han demostrado que Matcha puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Foto: Michiko Tomioka
En Costco Japón, vi tés verdes embotellados, bolsas de té y opciones de hojas sueltas, y tés en polvo en paquetes de tamaño acquainted. Casi todos los compradores tenían un producto de té verde en su carrito.
El té verde se ha asociado con mejor salud del corazón y vida más larga en muchos estudios. Siempre recomiendo intercambiarlo en lugar de refrescos por una alternativa baja en calorías y ricas en antioxidantes.
Michiko Tomioka, MBA, RDN es un nutricionista certificado y experto en longevidad. Nacido y criado Nara, Japón, su enfoque se centra en una dieta a base de plantas. Ha trabajado en roles nutricionales en Centros de recuperación de sustancias, escuelas constitution y bancos de alimentos. Síguela en Instagram @michian_rd.
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